ANIMATION FOIE GRAS « MAISON »
Mi cuit de foie gras en duo de magret fumé, Chutney de figue aux noix
Terrine de foie gras au gingembre
Mini crème brûlée au foie gras « à la demande »
Brioche de foie gras à la violette, compotée de pomme-chou

ANIMATION « GRILLADE OU PLANCHA »
Mini brochette de filet de Boeuf au basilic
Mini brochette de poulet mariné au pistil de safran et citron vert
Mini brochette de magret de canard sauce aigre doux
Mini brochette de gambas à l’estragon, sauce curry mangue

ANIMATION « WOK »
Wok de Boeuf aux oignons et poivron
Wok de légumes caramélisés
Wok d’émincé de poulet aigre doux
Wok de crevette au curry

ANIMATION « DE L’ECAILLER »
Assortiment d’huître
Moule farcie et gratinée au beurre d’escargot
Saumon fumé « Norvégien », tranché devant vos convives

ANIMATION « CHIPS DE BETTERAVE »
Guacamole, mi- cuit de saint jacques à l’huile de noix,
Mousseline de fromage frais au piment d’Espelette,
Pana Cota à la fêta, caramel au vinaigre Balsamique