COCKTAIL

8 pièces par personne

ENTRÉE
1 au choix
Terrine de foie gras de canard au gingembre « Maison », Chutney de figue aux noix,
Terrine de poisson « Maison », crème à l’essence d’estragon,
Feuillantine de chèvre chaud à la fleur de thym, petite salade de roquette à l’huile de noix,
Cassolette de fruits de mer au basilic, sauce Normande,
Salade Landaise au foie gras et magret fumé, vinaigrette à l’huile de truffe.

PLAT
1 au choix
Emincé de veau sauce aux cèpes, petits légumes glacés,
Fricassée de volaille sauce aux morilles, petits légumes croquants,
Pavé de rumsteck, sauce Périgourdine gratin Dauphinois légumes du moment,
Suprême de pintade farce fine à l’estragon, petits légumes glacés,
Suprême de volaille farci jus corsé Polenta et Shitaké.

FROMAGES AU PLATEAU
Fromages au lait cru (A.O.C.), gelée de violette.

DESSERT
Assortiment de pâtisseries sur présentoir & Café, Thé à la Menthe

BOISSONS EN BOUTEILLES EN VERRE
Eau plate / Eau Gazeuse
Coca Cola / Jus d’Orange