VÉGÉTARIEN
Tapenade, chèvre frais, caviar d’aubergine, fromage frais aux noix, tomate confit

LES PIÈCES FROIDES
Mini tomate, mousseline de fromage frais ail et fines herbes
Tagliatelle de carotte mousseline de fromage frais
Blinis de tarama et zeste d’orange confit
Verrine de soupe de melon frais, infusée à la Badiane
Mousseline chèvre frais à la menthe en verrine

LES CLUBS
Fromage frais, «Caponata» au citron confit
Saumon fumé, crème de ciboulette
Poulet « Tika », crème au concombre

LES NAVETTES
Courgette à la menthe
Mousseline de poisson

LES PIÈCES CHAUDES
Aumônière chèvre frais tapenade
Mini tartelette au fromage
Mini tartelette au shitaké
Accras de morue à la cive

ENTRÉE FROIDE

Salade de mini cuit de Saint Jacques, vinaigre de framboise « Maison »
ou
Saumon fumé, verrine de crème de ciboulette, blinis chaud
ou
Assortiment de Briouat (poulet, légumes, chèvre, menthe), Sabzi Perse

ENTRÉE CHAUDES
Pastilla de poulet en aumônière, petite salade d’herbe
ou
Cassolette de saint jacques au basilic, légumes Wok

PLAT
Confit d’agneau, risotto aux cèpes & petits légumes croquants
ou
Trilogie de la mer, purée à l’huile d’olive (langoustine, daurade, bar)
ou
Emincé de veau, crème de shitaké & petits légumes glacés

ou
Brochette de poulet au pistil de safran, semoule en mini tajine et légumes au carvi

FROMAGES
Trio de fromages au lait cru, confiture de figue (A.O.C.)

ASSORTIMENT DE PATISSERIES

Boissons
Eau plate, Eau gazeuse, Coca cola
Cocktail de jus de fruit, Orangina
Jus d’abricot

MATÉRIEL
Vaisselle, serviette de table, nappage

PERSONNEL
Forfait de 6h00 de prestation comprenant la mise en place

le service et le débarrassage
Les heures supplémentaires sont à régler le jour même de la prestation